امروزه تهیه غذا از رستوران ها کار فراگیری شده است، زیرا هم تنوع خوبی محسوب میشود و هم آن که مردم به علت مشغله های زیاد کمتر فرصت آشپزی دارند. رستوران ها باید غذا ها را در پک ها و بسته بندی های مناسبی در اختیار مشتریان خود قرار دهند؛ یعنی برای انواع غذا، سالاد، دسر، نوشیدنی و … باید بسته بندی های مناسب تک نفره، دو نفره و سه نفره داشته باشند تا هم مواد غذایی دچار آلودگی نشوند و هم آن که تبلیغاتی خوبی برای رستوران باشد. در این جا به انواع پک و بسته بندی رستورانی می پردازیم.
انواع جعبه غذا
رستوران ها برای سرو داخل رستوران و یا به صورت بیرون بر باید جعبه و بسته بندی های مناسب و بهداشتی ارائه دهند تا رضایت مشتریان را جلب کنند. با توجه به نوع مواد غذایی، پک های مواد غذایی نیز متفاوت خواهند بود. برخی از جعبه های مواد غذایی عبارتند از:
- سینی غذا
- جعبه غذا ساده
- جعبه غذا دسته دار
- جعبه غذا کاور ظرف آلومینیومی
- جعبه پاستا کاور ظرف آلومینیومی
انواع پاکت غذا
شما می توانید با انتخاب یک پاکت غذای شیک و کاملا بهداشتی علاوه بر حفظ سلامت مشتریان خود، تبلیغ گسترده ای برای رستوران خود کرده باشید. در تولید پاکت غذا از مواد با کیفیت استفاده می شود و قابلیت چاپ بالایی بر آن ها وجود دارد. علاوه بر این ها در حفظ محیط زیست نیز تأثیر بسزایی دارد. برخی از انواع پاکت غذا عبارتند از:
- پاکت پیتزا
- پاکت غذا دسته دار
- پاکت بیرون بر سالن
انواع جعبه سوشی
یکی از معروف ترین و گران قیمت ترین فینگر فود های ژاپنی، سوشی است که از ماهی خام و برنج تهیه می شود. از آن جایی که سوشی غذایی مرطوب است باید در بسته بندی آن از موادی استفاده شود که در برابر رطوبت مقاومت خوبی داشته باشد. به همین خاطر باید داخل جعبه را با روکشی از سلفون پوشاند. علاوه بر این جعبه سوشی باید محکم باشد تا در اثر فشار و ضربه، شکل سوشی ها به هم نریزید. انواع جعبه سوشی عبارتند از:
- جعبه سوشی سفره ای
- جعبه سوشی کشویی
- جعبه سوشی اختصاصی
انواع پک بسته بندی سالاد و پاستا
جعبه پاستا و سالاد از یک لایه پلی اتیلن ساخته شده اند و زمانی که در فریزر یا مایکروویو قرار بگیرند، غذا به بیرون درز پیدا نخواهد کرد و رطوبت آن نیز مشکلی ایجاد نخواهد کرد. جعبه های سالاد و پاستا از مقوای ایندربرد تهیه می شوند و بهداشتی بودن آن مورد تایید سازمان های جهانی می باشد و در اصطلاح به آن فود گرید می گویند. انواع این نوع جعبه ها عبارتند از:
- جعبه سالاد و پاستا ساده
- هولدر ظروف آلومینیومی
- جعبه پاستا گلدانی
- باندرول
- جعبه پاستا کاور ظرف آلومینیومی
انواع جعبه غذای کودک
برای غذاهای رستورانی کودکان، از جعبه هایی استفاده می شود که طرح های جذاب و شادی داشته باشد. برای طراحی آن می توان از شخصیت های کارتونی نیز استفاده کرد. برخی از انواع جعبه غذای کودک عبارتند از:
- جعبه غذای کودک مربعی
- جعبه غذای کودک ساده
- جعبه غذای کودک دسته دار
- جعبه غذای کودک سفره ای
انواع جعبه فست فود
برای جعبه های فست فود بیشتر از کاغذ های دوبلکس و ایفلوت بهداشتی برای جعبه پیتزا، مقوای ایندربرد برای انواع برگر، سیب زمینی، سوخاری و … و مقوای پشت طوسی یا سفید به عنوان جعبه و پاکت حمل غذا استفاده می شود. پک ها و بسته بندی هایی که به طور مستقیم با مواد غذایی در ارتباط هستند به صورتی ساخته می شوند که در برابر حرارت و رطوبت مقاوم اند و روغن پس نمی دهند.
بسته بندی ویترینی
یکی از انواع بسته بندی های رستورانی، بسته بندی ویترینی است که مواد غذایی داخل آن قابل مشاهده است. این بسته بندی از مواد با کیفیت تهیه می شود که هم کیفیت مواد غذایی را حفظ می کند و هم آن که با نمایش جذابیت مواد غذایی درون خود، بیننده را ترغیب به خوردن می کند.
برخی دیگر از انواع پک و بسته بندی رستورانی
جعبه غذا بیرون بر: از این جعبه برای غذاهای بیرون بر رستورانی، مراکز تهیه غذا، غذاهای خانگی، کترینگ ها، پک های پذیرایی و … استفاده می شود که با توجه به تعداد به صورت تک نفره، دو نفره تا ۱۲ نفره ساخته می شوند.
سینی مقوایی غذا: از این نوع سینی ها برای غذاهای بیرون بر استفاده می شود که البته درب ندارند و بعد از قرار دادن مواد غذایی و پک های پذیرایی باید بر روی آن ها سلفون کشید.
کاور ظرف غذا: از این کاور غذا یا دورپیچ به منظور کاور کردن ظرف مواد غذایی و سالاد استفاده می شود تا علاوه بر نمایش محتویات داخل آن، تبلیغات خوبی برای رستوران باشد.
پاکت بیرون بر: پاکت بیرون بر مواد غذایی در انواع دسته دار و بدون دسته وجود دارند که از جنس های مختلفی همچون کاغذ کرافت، گلاسه و سفید تهیه می شوند و با توجه به موادی که قرار است درون آن قرار بگیرد در ضخامت های مختلفی ساخته می شوند. چاپ بر روی آن ها نیز تا ۴ رنگ امکان پذیر می باشد.
پاکت و جعبه قاشق و چنگال: برای نگهداری قاشق، چنگال، دستمال کاغذی، نمک، فلفل، خلال دندان و سماق از جعبه هایی استفاده می شود که در سایز ها و طرح های مختلفی تهیه می شوند.
طراحی پک های رستورانی چه اهمیتی دارد؟
اولین چیزی که مشتری می بیند همان پک و بسته بندی مواد غذایی است به همین دلیل باید حس خوشایندی را در او ایجاد کند و حس لذیذ و خوشمزه بودن آن را در مشتری ایجاد کند به همین دلیل ظاهر این بسته بندی ها اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این، باید از موادی ساخته شده باشد تا مانع ورود آلودگی به درون آن شود و از سرد شدن غذا جلوگیری کند. همانطور که می دانید رنگ ها روانشناسی مخصوص خود را دارند و هر رنگی، حس بخصوصی را در بیننده القا می کند به همین دلیل شما می توانید با رعایت این نکات، مشتریان خود را به مرور افزایش دهید. البته فراموش نکنید که لوگو و آدرس رستوران خود را بر روی بسته بندی ها چاپ نمایید.