در بیشتر مواقع در مهمانی ها غذای زیادی اضافه می ماند که دور ریختن آن ها اسراف محسوب می شود به همین دلیل توصیه می شود باقیمانده مواد غذایی را در فریزر نگهداری کرده تا در فرصت های بعدی استفاده شوند. حتما این قضیه برای شما نیز اتفاق افتاده است. یکی از مهم ترین نکات در نگهداری مواد غذایی در فریزر این است که از ظروف مخصوص برای این کار استفاده شود، زیرا در صورتی که این ظروف کیفیت مناسب را نداشته باشند به مواد غذایی و به دنبال آن به سلامت ما آسیب وارد خواهند کرد. در ادامه شما را برای خرید ظروف مخصوص فریزر راهنمایی خواهیم کرد.
دلیل استفاده از بهترین ظروف مخصوص فریزر چیست؟
عوامل محیطی موجب می شوند مواد غذایی به سرعت فاسد شوند به همین دلیل نگه داری طولانی مدت مواد غذایی در دمای اتاق و در ظروف معمولی موجب می شود آن ها به سرعت ارزش غذایی خود را از دست داده و تبدیل به عاملی بیماری زا شوند. در ادامه به برخی از دلایل نگه داری مواد غذایی درون ظروف مناسب فریزر می پردازیم.
- هوای آزاد و گردش آن باعث فساد مواد غذایی می شود به این صورت که رشد باکتری ها و میکرو ارگانیسم های هوازی فراهم شده و در نتیجه میکروب ها و قارچ ها نیز به سرعت بر روی مواد غذایی مورد نظر رشد می کنند. این مواد غذایی محل مناسبی برای تغذیه، رشد و تکثیر این عوامل بیماری زا هستند.
- در یخچال و فریزر مواد غذایی مختلفی وجود دارند که نگه داری آن ها در کنار یکدیگر باعث می شود بوی نا مطبوعی در فضای یخچال بپیچد و همچنین بر طعم و بوی مواد غذایی نیز تاثیر منفی خواهد گذاشت. در نتیجه باید از ظروفی استفاده کرد که از ورود و خروج هوا به درون آن جلوگیری کند.
ظروف مخصوص فریزر چه ویژگی باید داشته باشند؟
- ظروف مخصوص فریزر باید خاصیت ضد رطوبتی و ضد بخار داشته باشند. این خاصیت از یخ زدگی ظرف جلوگیری می کند و مانع پخش شدن بو و اکسیداسیون می شود.
- این ظروف باید به گونه ای طراحی شده باشند که درب آن ها به خوبی بسته شده و کیفیت مواد غذایی درون آن حفظ شود.
- ظروف مخصوص فریزر علامتی در پشت خود دارند که نشان می دهد برای نگه داری در دماهای پایین مناسب می باشند. در غیر این صورت، بسیاری از ظروف پلاستیکی در دماهای پایین، مواد سمی تولید می کنند و به شدن برای سلامتی انسان مضر می باشند. پس حتما به علامت آن ها دقت نمایید. این ظروف از پلی پروپیلین تولید شده اند و با علامت اختصاری PP نشان داده می شوند.
در هنگام خرید ظروف مخصوص یخچال به چه نکاتی توجه نماییم؟
زمانی که می خواهید از مواد غذایی مورد نظر در مدت دو تا سه روز استفاده نمایید دیگر نیازی نیست آن ها را درون فریزر قرار دهید. نگه داری این گونه مواد غذایی باید در یخچال باشد. دمای یخچال خیلی پایین نیست اما باید از ظروف مخصوص استفاده شود زیرا در یخچال امکان رشد باکتری ها هنوز هم وجود دارد به همین دلیل باید مواد غذایی به سرعت مصرف شوند، احتمال پخش بو های مواد غذایی درون یخچال وجود دارد که باعث می شود طعم مواد غذایی با یکدیگر ترکیب شوند و طعم اولیه خود را از دست بدهند. به همین دلیل باید ظروف درب دار استفاده شود مانند ظروف پرسی، واشر دار و … که از ورود هوا به درون ظرف جلوگیری کرده و از خروج آن از جلوگیری به عمل آید و بدین صورت طعم مواد غذایی حفظ شود.
توجه: برای نگهداری مواد غذایی درون یخچال می توانید از ظروف شیشه ای، سرامیکی، فلزی، پلاستیک فشرده مرغوب و … استفاده نمایید. این ظروف در ابعاد مختلفی تولید می شوند و به نیاز شما در این باره پاسخ می دهند.
در هنگام خرید ظروف مخصوص فریزر به چه نکاتی توجه نماییم؟
نگه داری مواد غذایی در فریزر نیز نیازمند ظروف مخصوص خود می باشد. زیرا دمای درون فریزر تا ده ها درجه زیر صفر است به همین دلیل باید از ظروفی استفاده کرد که در این دما نه تنها مواد غذایی را محفوظ نگه می دارند بلکه خودشان نیز آسیبی ندیده و یخ نزنند. به عنوان مثال برخی از ظروف شیشه ای در این دمای پایین، دچار شوک شده و امکان شکستن آن ها وجود دارد و یا این که برخی از ظروف پلاستیکی نا مرغوب در این دما آسیب می بینند و از خود مواد سمی و سرطان زا تولید می نمایند. به همین دلیل باید بدانید که چه ظروفی برای فریزر مناسب می باشند.
ظروفی که از جنس فلز و پلاستیک فشرده مرغوب هستند برای نگهداری در فریزر مناسب می باشند. باید دقت کنید که این ظروف از درب مناسبی برخوردار باشند تا خوب بسته شده و از ورود هوا به درون ظرف جلوگیری کند و طعم غذا حفظ شود. از آن جایی که در فریزر مواد اولیه ای مانند گوشت، ماهی و … نگه داری می شود باید همه مواد غذایی بسته بندی مناسبی داشته باشند تا بوی گوشت و … با سایر مواد غذایی ترکیب نشود. این ظروف مناسب و مرغوب در دماهای پایین یخ نمی زنند، نمی شکنند، مواد سمی و سرطان زا تولید نمی کنند. تولید کننده ها این ظروف را در اندازه های مختلفی تولید کرده اند تا نیاز مشتریان به خوبی برطرف شود. در نتیجه شما می توانید با توجه به نیازتان هر سایزی را که خواستید خریداری نمایید.
نکات پایانی
- قبل از خرید، ابتدا نیازتان را بررسی کنید یعنی توجه داشته باشید که ظروف مخصوص فریزر را برای چه مواد غذایی می خواهید.
- برای هر وعده غذایی از سایز مناسب این ظرف استفاده کنید و سعی کنید فضای خالی موجود در ظرف کم باشد.
- به درب و بسته بندی ظرف توجه کنید به گونه ای که درب به خوبی بر روی ظرف کیپ شود و از ریختن مواد غذایی جلوگیری شده و از سایر آسیب هایی که در بالا اشاره کردیم خودداری شود.
به دلیل مواردی که نام بردیم بهتر است در انتخاب ظروف مخصوص فریزر توجه لازم را داشته باشید تا بیش از پیش، سلامتی خود و اطرافیانتان را حفظ نمایید.