یکی از خوراکی های بسیار جذاب و دوست داشتنی دسر است، که اکثرا همه عاشق این خوراکی خوشمزه هستند. به استناد ویکی پدیا دسر واژه ای فرانسوی است و به معنای جمع کردن روی میز است. در انگلستان و کشورهای مشترک المنافع انگلیس، از واژه ی پودینگ به جای دسر استفاده می کنند.
دسر معمولا بعد از غذا سرو می شود. در بعضی مناطق نیز به همراه غذا میل می شود، اما در اصل، خود یک وعده ی غذایی مستقل محسوب می شود.
قدیمی ترین دسر، آبنبات ساده ای بوده است که از موم کندوی عسل و خرمای خشک تهیه می شده. در قرون وسطی خانواده ی سلطنتی دستور تهیه یخ طعم دار به همراه عسل را داده بودند به همین دلیل تاریخچه ساخت بستنی های یخ زده به همان دوره برمی گردد، وتا به امروز یکی از محبوب ترین دسرهاست که طرفداران زیادی دارد.
آداب سرو دسر
سرو دسر آداب مخصوص خود را دارد و از ظروف مخصوص دسر برای آن باید استفاده کرد. مثلا قاشق سرو دسر با بقیه قاشق ها متفاوت است و سایز آن بین قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری است.
هر منطقه ای با توجه به ذائقه و سلیقه ی خود، دسر مخصوص خود را دارد، مثلا برخی مناطق تمایل دارند از دسرهای شیرین و شکلاتی استفاده کنند اما برخی مناطق دیگر از دسر های میوه بیشتر خوششان می آید.
با شنیدن نام شیرینی و شکلات ممکن است ترس وجودتان را گرفته باشد که ای وای اضافه وزن و چاقی! نگران نباشید همه ی دسر ها لزوما نباید شیرین باشند. اتفاقا بد نیست بدانید برای کم کردن وزن، خوب است بعد از غذا دسرهای کم کالری و مفید مانند ماست و از این دست دسرها استفاده کنید.
دسر های ایرانی
خیلی از ما ایرانی ها فکر می کنیم در قدیم ایران ، چیزی به نام دسر وجود نداشته است اما باید بگوییم شاید از واژه ی دسر استفاده نمی شد اما وعده هایی به همراه غذا و یا بعد از غذا سرو می شد که حکم دسرهای امروزی را داشت. مانند شله زرد، فرنی، کاچی، حلوا و…
دسرهای ایرانی معمولا حاوی مواد بسیار مغذی برای بدن هستند. مثلا سمنو که یکی از سین های هفت سین نیز هست دارای ویتامین های A,K,E و گروه ویتامین های B و فسفر، آهن، مس و… است، و یا شله زرد به علت وجود زعفران در آن بسیار نشاط آور است و می تواند یک روز شاد را برایتان رقم بزند، و یا فرنی و شیر برنج، که همگی خواص شیر را می دانیم و خیلی از دسر های دیگری که پر از انرژی و مواد مغذی برای بدن هستند، و خوردن آن ها را توصیه می کنیم. البته در خوردن این دسر های خوشمزه هم نباید زیاده روی کرد.
نحوه ی سرو دسر
می دانیم که همه ی شما می دانید که دسر چطور سرو می شود، اما بیایید فرض کنید شما به یک مهمانی دعوت شده اید و میزبان بعد از غذای اصلی، از دسر رونمایی کرده است. اما شما نمی دانید که آن دسر را چطور باید سرو کنید.
شرایط سختی است اما بهتر است قبل از فاجعه، راهکارها را بدانیم تا در آینده مشکلی پیش نیاید. پس حالا بیایید با نحوه ی سرو دسر آشنا شویم. زمانی که دسر دارای بافت نرم و جامد است چیزی مانند کیک خامه ای، برای خوردن باید از قاشق و چنگال استفاده کنید. دسر را با قاشق میل کنید و از چنگال برای مرتب کردن محتویات قاشق استفاده کنید و هنگام خوردن، فقط قاشق را بالا بیاورید. بعد از تمام شدن دسر، قاشق و چنگال را در حالت ساعت شش قرار دهید. قاشق را به صورت عادی و چنگال را برعکس در بشقاب بگذارید. زمانی که دسر شما جامد باشد مانند کیک برای سرو تنها به چنگال نیاز هست. در دسر با بافت نرم نیز مشخص است که به جز کمک گرفتن از قاشق راه دیگری نیست.
آیا درست است که دسر غذا را هضم می کند؟
وقتی که ما به چیزی خودمان را عادت می دهیم این کار باعث می شود زمانی که آن را انجام ندهیم حس خوبی نداشته باشیم و حتی ترک آن برای ما خیلی سخت باشد. خوردن دسر بعد از غذا هم می تواند تبدیل به یک عادت شود به حدی که نخوردن آن تا حدی آزار دهنده باشد. یعنی در صورتی هم که خیلی غذا خورده باشیم نمی توانیم دست از خوردن دسر برداریم.
البته حق دارید بعد از صرف دسر حس خوبی داشته باشید زیرا مواد خوراکی شیرین باعث می شوند آندورفین آزاد شود و حس شادی را در ما ایجاد کند.. شاید اکثر مردم گمان می کنند مواد شیرین بعد از غذا باعث هضم بهتر غذا می شود در صورتی که دسر ها اغلب چرب و پرکالری هستند، پس فکر هضم شدن سریع غذا را از سرتان بیرون کنید، زیرا ممکن است نه تنها اثر خوبی بر بدن نگذارد بلکه برعکس باعث فشار بر قلب و معده شود.
اگر خیلی تمایل به دسر دارید باید از حجم غذای خود کم کنید و یا فعالیت بدنی خود را افزایش دهید تا سوخت و ساز بدنتان بیشتر شود.
اگر علاقه به انواع ژله ها دارید قطعا شنیده اید که ژله برای درمان پوکی استخوان و آرتروز مفید است. باید بدانید ژله ای که از ژلاتین حیوانی تهیه شده است می تواند مفید باشد، اما در آن ها نیز شکر فراوانی وجود دارد و همان طور که می دانید شکر مانع جذب کلسیم می شود پس می تواند اثر سوء داشته باشد. سعی کنید در خوردن آن زیاده روی نکنید.
شما می توانید از دسر های رژیمی یا میوه های کم شیرین مانند سیب و پرتقال استفاده کنید. البته باید بدانید در هیچ چیز زیاده روی نکنید.
در هنگام خرید ظرف دسر به این نکات توجه کنید.
تنوع ظروف دسر زیاد است و انتخاب آن بستگی به سلیقه ی شما دارد. ظروف کریستالی، ظروف یکبار مصرف، ظروف چینی، ظروف سرامیکی و… از جمله ظروف مناسب برای دسر هستند. شما باید به اندازه و وزن این ظروف هم توجه داشته باشید. به این صورت که همه افراد با سنین مختلف بتوانند آن را در دست بگیرند.
مزایای استفاده از ظروف یکبار مصرف برای دسر
در مهمانی های ما اغلب، کودکان وجود دارند و عاشق دسر و خوراکی های رنگارنگ هستند. کنترل برخی از بچه ها واقعا کار مشکل و سختی است، زیرا حتما بازیگوشی خواهند کرد و ممکن است در بین بازی، ظرف و یا وسیله ای را بشکنند.
برای پیشگیری از این مشکل می توانید برای سرو دسر از ظروف یکبار مصرف استفاده کنید. در این صورت نه خسارت مالی می بینید، نه خسارت جانی و نه نیازی به شستن آن ها وجود دارد.
با خیال راحت می توانید به بچه ها نیز دسر تعارف کنید و لحظات شادی را برایشان رقم بزنید.امروزه و با پیشرفت های علمی استفاده از ظروف یکبار مصرف کاملا بدون خطر و عوارض است، و شما می توانید با خیال راحت از ظروف یکبار مصرف برای سرو وعده های غذایی، دسر، فینگرفودها، و حتی برای بسته بندی گوشت و بسته بندی مرغ یا سایر موا غذایی از آن استفاده کنید. مزایای دیگر استفاده از ظروف یکبار مصرف قیمت مناسب و تنوع در رنگ بندی و ابعاد آن است.